“噢，检查需要五千美元，每月的药费大概有几千美元。”
我说：“你们可以停止这样做了。”
“噢，不。如果停下来，我就会变胖。她真的拯救了我。”
我说：“但是，在遇见她之前，你是否吃得很不健康？你的饮食习惯有哪些改变呢？”
“我曾经很爱吃奶酪，我现在戒了奶酪，而且我瘦了。”
我说：“那你只需要戒奶酪就可以了，其余什么都不用做。”
她们一点儿也不赞同我的论证，也不想听取我的建议。至今，她们仍然相信那位没有资质的“营养学家”。
有些人也会在果汁消费上一掷千金——每瓶四十美元，这真是太荒谬了。如果你真的很喜欢喝果汁，那就自己动手榨吧，这样你也不会浪费蔬菜和水果里的植物纤维。一些强化型饮料一样可以让你获得额外的营养，这些饮料经过了研究和实验，其所含的成分都白纸黑字地印在包装上，其所含营养物质摄入量也是合理的。
健康饮食其实并不复杂，也不是秘密，只需要遵循科学和常识就可以了。当你拿不准应该吃哪种食物的时候，不妨上网查找可靠文献，例如大学网站或者营养学家写的文章。不要相信那些在营养学方面几乎没有接受过专业训练的所谓的畅销书作者、公共营养师（或者其他叫法）、健身教练，或者任何试图把果汁、粉末或药片推销给你的人。真正的营养师的收费其实便宜得多，因为他们仅仅想卖给你健康而已。他们会帮助你建立对健康饮食的信心，并控制你的饮食习惯。人们搞不懂注册饮食营养师（rdn）、注册营养师（rd）和市面上其他营养师之间的区别。前两种认证需要大学毕业文凭，要在医院实习过，需要让自己成为营养学方面真正的专家。只有真正的专家才可以帮助你去伪存真，帮你把营养学科的知识转化成现实生活中对健康食物的正确选择。他们懂得饮食在预防和治疗某些疾病，例如糖尿病、癌症、高血压和心脏病上可以起到重要作用。当然，他们的建议也能提高你的生活质量。
而市面上那些非认证的营养师则不需要任何资格证书，科学研究也并非他们信仰的基础。这些人的收费不仅更高，而且他们会向你推销产品。千万别被愚弄了！先看看他们是否有资格证书，再签支票也不迟。你可以从他们名字后是否含有rd和rdn这几个字母来判断。另外，即使他们有医学博士学位（md），在你同意接受某个疗程之前，你也一定要再三考量他们到底想向你兜售什么。无论对方是谁，只要他在散播对普通食物的恐慌，或者向你承诺你可以靠使用某补充剂、药粉，或其他未经科学证实的产品被治愈或见证奇迹，那么这些人统统都不是想要帮助你，而只是想用你的钱来填满他们的钱包。这些产品不过是你缺乏安全感的安慰剂，它们对你的身体健康没有任何帮助。
忘了那些所谓的流行的健康饮食吧。你不需要靠吃甘蓝来保持健康！当然，这么做会有好处，但你确实没有必要非得这么做。我是个享受美食的人，这意味着当我发现某些食物，比如甘蓝，苦到难以下咽的时候，我就无法喜欢它，宁愿不吃。我会选择吃我喜欢的那些蔬菜。
总会有一些人会对你不吃甘蓝感到失望。告诉他们，甘蓝不是健康的秘诀，健康的秘诀是多吃水果、蔬菜、全谷物、豆类和乳制品。当然，在你感到饥饿的时候，吃少量能让你开心的食物也没有什么大不了的。
能让你一直坚守的健康计划就是最好的。那是一份即使在你感到压力大、疲劳或者繁忙的时候，你仍能够坚持的饮食计划。
你并不需要吃药。你只需要一份饮食计划。
超级食物（superfoods）是营养学家提出的健康新理念，是指那些含有人体需要的营养元素、味道好且容易获得，更重要的是有助于疾病预防和促进健康的食物。——译者注
克氏循环又名三羧酸循环或柠檬酸循环，是制造体内大部分能量的“工厂”，也是维持生命的根源。该循环的发现者是英国学者克里斯比，他因此获得了一九五三年的诺贝尔生理学或医学奖。——译者注