八千人，这说出来只是一个数字，但要做八千人的饭，他济丰楼就是全累趴下也做不完，汪德甫思来想去也没办法，只好找餐饮协会的会长姜云国商议，但汪德甫又不舍得花钱，那姜云国也只好爱莫能助了。
厉秋辰鬼主意多，跟汪德甫唱了一出双簧，哭天抢地，要死要活的，最后硬生生把这任务推到了栾学堂手里，让栾学堂想想办法。
栾学堂也一时没招，在大街上一圈又一圈地溜达。支摊子做饭菜的鱼头孙看见他无精打采的，便问“小栾子，怎么跟丢了魂儿似的？遇到什么难事了？”
栾学堂叹了口气，栾学堂把西北军让做饭的事情叙述了一遍。
鱼头孙听栾学堂这么一说，觉得确定是个棘手的事情。
栾学堂也是一筹莫展，正准备离开，在一旁的关雅丽叫住了他：“我倒是有个办法，孙大姐说得对，你找人没用，得去找灶！”
当初跟栾学堂一起捡破烂的小赖子如今也已经是一个大小伙子了，现在跟着别人跑大棚。栾学堂找到他的时候，小赖子正在为第二天的一家白事准备着。
栾学堂跟小赖子的师父一勺鲜孟师傅商量完，又回到济丰楼跟汪德甫商量。汪德甫一听就同意了，虽然是跑大棚的，但人家也是专业做饭的，总比做不出来掉脑袋强。
孟师傅是个憨厚人，当场就拍了胸脯，全北京跑大棚的不计其数，孟师傅帮忙联系了一百五十个灶，这事算是解决了。
栾学堂又去军营，商量着先领了一半的饭钱，整整一万二千块。汪德甫这个乐啊，厉秋辰又在旁边撺掇着偷工减料，克扣跑大棚师傅们的钱，自己好多赚点，栾学堂却不同意：“掌柜的、二爷，咱这是渡难关，把事做好了再说吧。赚不赚的先不说，别亏了就成。把他们伺候好了，咱们就出大名了，有赚钱的时候！”
汪德甫觉得栾学堂说得有道理。可是，等栾学堂走后，厉秋辰又跟汪德甫商议怎么大赚一笔。
难关顺利渡过，大伙都高兴，栾学堂却高兴不起来。果不其然，汪德甫和厉秋辰克扣了跑大棚师傅的钱。
汪德甫高兴得合不拢嘴，刚吩咐武兴璋打开门，一群跑大棚的师傅伙计就涌了进来，武兴璋根本拦不住。
孟师傅气愤地大喊：“汪掌柜的，你不地道，说好的价钱你不能反悔啊！你做事得凭良心啊！”后面一群人附和着。
汪德甫有点慌神：“你们这是干什么？有什么话好好说，我还做生意呢！你们这么闹我怎么做生意啊？”
正慌乱间，几个士兵进来，大家纷纷让开，军需官郭参谋走了进来，一脸铁青。
汪德甫赶紧迎上去：“郭参谋，您怎么来了？”
郭参谋黑着脸：“汪掌柜的，你可真会做生意啊！你雇了这些跑大棚的劳军，将军没说什么，你竟然克扣他们的工钱，你知不知道他们闹到宋将军那儿去了。宋将军爱民如子，什么时候发生过这种事！”
汪德甫顿时脸色煞白：“参谋，将军，误会，误会啊……”
孟师傅生气地说：“误会？俺们的钱呢？”
郭参谋一挥手：“顶着我们将军的名头欺负百姓，绑起来！”士兵们上来就将汪德甫捆绑起来。
栾学堂从后面跑出来，见到这架势也愣住了。厉秋辰一边喊着，一边从二楼下来：“哎哎……郭参谋，误会，误会……”
“误会？将军的名声可是你们几个能败坏的！都绑了，还有他！”郭参谋指着栾学堂。
士兵们上来就要绑他们两个人。栾学堂后退几步，用手亦意有话要说。
“郭参谋、诸位师傅都静一静啊。这事儿我牵的头，大家拿不到钱，我还哪有脸在珠市口混饭吃啊！再说了，济丰楼可是有名有号的大饭庄。我们掌柜的绝不会为了这点小钱砸了自己的招牌！事情是这么回事，郭参谋他们军队给我们的钱是银行的票据，给你们得现钱不是？大家放心，凡是今天来帮忙的，掌柜的都有名单记录，该多少钱就多少钱！”说完，栾学堂看了一眼厉秋辰，故意说道，“二爷是我们济丰楼管账的，这不，大家问问他，二爷，钱要是兑换回来了，就给大家发了吧。”
郭参谋有些疑惑，指了指厉秋辰：“你，过来！是不是这么回事？”
厉秋辰急忙点头：“没错，没错。”
厉秋辰承诺大伙儿马上发钱，汪德甫向郭参谋保证差不了一个人的。栾学堂照看诸位师傅们排队领钱。郭参谋盯着汪德甫和栾学堂发完了钱，才带着队伍走了。
经过这一次，济丰楼上上下下对栾学堂是佩服得五体投地。汪德甫让栾学堂做堂头，徐永海也主动让贤，栾学堂推脱不了，只好从了。旁边的厉秋辰却拉着脸，满脸的不情愿。
“你要开饭庄？”胡济祥惊愕地看着厉秋辰。
“不然我在济丰楼一辈子当二掌柜？”说着，厉秋辰往前凑了凑，“胡局长，平心而论，我跟我姐夫，谁强？”
“那还用说！你姐夫那个人，太小气，创业不成，守成有余。可是开个饭庄，不是小数目能干的啊！你不是惦记我那点儿家底儿吧？”
“不但不惦记，真要开成了，我还给你两成股份！”
“有这好事？”
“不过你也得帮我。”
“可开饭店我外行啊！”
“其他的事你不用管，你就帮我把望德楼拿下来就行！”