2018年6月，受熊本地震以及恶劣天气的影响，公司业绩下滑，连续创收停止。但即便如此，公司的销售额仍保持在310.5亿日元。
在零售行业，如何让顾客满意是非常重要的，仅仅依靠降低商品的价格是不够的。大园社长的愿望是“希望在handsman工作的每一位员工都能够幸福”。
大园社长看上去十分乐观，他微笑着说道：“我想让这个地方的人都觉得有handsman是真的好。社长是为了员工而工作的，员工则是为了顾客而工作的。员工也能觉得在handsman工作是值得的，我想努力创造出这样的良性循环。”h3提高员工的成就感——以wondertable公司为例/h3餐饮业同零售业一样，在留住人才的道路上困难重重，甚至比零售业还要艰难。本书第一章、第二章中，我已经论述了餐饮业的情况，不稳定的非正式雇佣较多，离职率总体来看不乐观，近年来基本依靠外国劳动力。
然而，也有企业积极录用有兼职经验的员工，并给予他们转正的机会，通过各种方式留住员工。这就是总部位于东京都新宿区的wondertable公司。
wondertable公司是一家在国内外拥有120家店铺（截至2018年9月）的餐饮企业。主要经营火锅、寿喜烧的momo-paradaise，nabezo，巴西烤肉料理barbacoa等也是它的分店。截至2018年3月，其年销售额达到了126亿日元。
wondertable公司的董事长户田史朗先生谈了公司的优势所在：“我们不断开拓有把握的市场，建立知名品牌。比如南美料理巴西烤肉市场有限，那么我们就要做日本行业第一。在意大利餐厅中，只有我们公司会主要使用马苏里拉芝士来做意大利菜。yonayona品牌也是精酿啤酒中的佼佼者。我们打造每一行业中独一无二的产品，并通过品牌的力量留住人才。”
wondertable公司所招聘的非应届生职员中有半数以上都是曾经做过兼职的。这是因为有过兼职经历的话，进入公司之后更容易上手。其中有一些人，在20多岁的时候一边做着兼职一边梦想某天成为演员和歌手，而过了30岁，他们又重新开始考虑找工作的问题。
wondertable公司在培养人才和留住人才上做了许多努力。比如，举办农场体验、啤酒工厂参观等体验型的研修活动，兼职职员也可以参加。公司还有许多内部的俱乐部，如长跑、篮球俱乐部等，这使得分属不同店铺的职员之间也可以加深交流。除此之外，公司还会组织社长和全体员工共同参加的午餐会，避免员工进入公司之后孤军奋战、孤立无援。这样一来，公司的离职率逐渐下降。2018年度的离职率大约保持在8%，低于行业平均水平。
在餐饮行业，为了吸引顾客，菜品的品质和价格自不必说，员工的服务态度同样也非常重要。wondertable公司的经营理念是“开拓市场，共享欢乐时光”，因此在接待顾客方面，员工承担着重要的职责。
比如，wondertable公司下属的专业牛肋排店lawry'stheprimerib就要求员工负责到餐桌，使员工和顾客可以进行密切沟通。接待顾客的时候，员工要从自我介绍开始。由于这家餐厅的单人消费在1万日元左右，因此从价格来说，很难轻率地向顾客道一声“欢迎下次光临”，大多数的客人都只会在生日或纪念日时光顾餐厅。
在惠比寿花园广场分店工作的白石圣来目光炯炯地说道：“我很喜欢lawry's的服务方式。”在顾客进来的时候，员工要迅速且敏锐地判断顾客中谁是主人、谁是客人，接着要选择合适的时间同顾客搭话，控制上餐的节奏。顾客回去的时候，向他们道一声“今天真是谢谢你们了”，这时，员工会感到所有的疲惫都烟消云散了。白石作为正式职员，需要组织安排工作人员，也有着不小的压力，但是这家餐厅让他觉得自己的付出值得。
在nabezo工作的堤航太朗，是一位从兼职职员转正的员工。他曾经为了追求音乐梦想，一边做dj，一边干了10年的兼职工作。在这期间，公司曾经给过他转正机会，但他觉得餐饮行业的正式职员太辛苦，因此多次拒绝了公司的好意。随后，受上司的影响和鼓励，在快30岁的时候，他选择成为正式职员。
每天的工作可以说考验的就是自己的待人处事能力。服务员指南里并不会告诉职员顾客想要什么。有一次在接待一对60多岁的老夫妇的时候，他细心地在甜点里放了一块生日祝福的小牌子，老夫人喜极而泣。堤航太朗那次从心底里觉得，“能做这样的工作是自己的幸运”。
在餐饮行业，许多工作逐渐机械化，员工们因此很难有成就感，更别提当下众多餐厅主打低价路线、人手不足，员工们更是感到疲惫。wondertable公司一直在打磨专业服务，尽管这被餐饮业逐渐忽视，但这使每一位员工都收获了自豪感和成就感。如今，堤航太朗为了成为一名餐厅经理而不断磨炼提升自己的管理能力。
公司不应当只想着榨取员工，而是应该同员工一起创造硕果。这些制度上的努力正是wondertable公司能够留住人才的主要原因。
日本每年一月的第二个星期一是成人日，依照日本法律，20岁成年，在成人日，年满20周岁的青年要行成年礼，女性通常会身着振袖，即出席典礼的正式和服。这里所说的振袖即为和服。——译者注
在日本，许多正式场合的和服穿搭通常需要持有资格证书的专业和服老师指教。——译者注
在日本，男孩3岁、5岁，女孩3岁、7岁时会于11月15日举行祝贺孩子成长的仪式。——译者注
英国插画家创作的儿童书籍。——译者注
ゼクシィ是日本著名的月刊杂志，每月定期更新各地的婚庆等相关信息。——译者注
经常利润是指营业利润与营业外利润之和。——译者注
年功序列是指按照工龄和年龄来决定岗位的地位和收入，是日本典型的雇佣形态。——译者注